Aberaeron-Eintopf
Ein herzhafter und wärmender Eintopf aus Wales, perfekt für kühle Tage, einfach zubereitet in Ihrer Küchenmaschine.
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Entdecken Sie den rustikalen Charme des Aberaeron-Eintopfs, ein traditionelles Gericht, das ursprünglich aus der malerischen Küstenstadt Aberaeron in Wales stammt. Dieser wärmende Eintopf ist die perfekte Mahlzeit für kalte Tage und vereint kräftiges Rindfleisch und herzhaften Speck mit einer Fülle an nahrhaftem Wurzelgemüse wie Pastinaken, Kartoffeln, Möhren und Steckrüben, ergänzt durch frischen Weißkohl und Porree. Die Zubereitung in Ihrer Küchenmaschine macht dieses Gericht überraschend einfach und komfortabel, da viele Schritte automatisiert werden können, von der Zerkleinerung des Gemüses bis zum langsamen Garen. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatischer und sättigender Eintopf, der die ganze Familie begeistert und authentischen Geschmack auf den Tisch bringt. Ein wahrer Seelenwärmer, der mit wenigen Handgriffen gelingt und pure Gemütlichkeit verspricht.
Zutaten
- Speck675 g
- Pastinaken675 g
- Rindfleisch450 g
- Kartoffel450 g
- Weißkohl1
- Lauch2
- Karotte225 g
- Haferflocken3 TL
- Steckrüben225 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den durchwachsenen Speck und das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Weißkohl putzen und in breite Streifen schneiden. Pastinaken, Kartoffeln, Möhren und Steckrüben schälen und ebenfalls würfeln. Den Porree putzen und in Ringe schneiden.
- 2
Zuerst den gewürfelten Speck (675 g) in den Mixbehälter geben und ohne Messbecher für 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend den Speck entnehmen und beiseite stellen.
- 3
Nun das gewürfelte Rindfleisch (450 g) in den Mixbehälter geben und für 7 Min. / 120 °C / Stufe 1 anbraten. Das angebratene Rindfleisch ebenfalls entnehmen und zum Speck legen.
- 4
Pastinaken (675 g), Kartoffeln (450 g), Möhren (225 g) und Steckrüben (225 g) in den Mixbehälter geben und alles zusammen für 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Das zerkleinerte Gemüse mit 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer würzen.
- 5
Das angebratene Fleisch und den Speck zurück in den Mixbehälter geben. Mit etwa 800 ml Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Für 30 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen.
- 6
Nach der Kochzeit den Weißkohl (1 Stück), den Porree (2 Stangen) und die Haferflocken (3 TL) hinzufügen. Alles erneut für 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich ist und der Eintopf leicht angedickt hat.
- 7
Den Aberaeron-Eintopf final abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Warm in tiefen Tellern servieren und die herzhafte Mahlzeit genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck und das Rindfleisch durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. Der Eintopf lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch intensiver.
Eingereicht von Sabine — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki