Acar Bening - Süß-saurer Gemüsesalat
Ein exotischer, süß-saurer Gemüsesalat mit frischer Ananas und knackigem Gemüse, perfekt für heiße Tage oder als Beilage.
Zubereitung
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Der Acar Bening ist ein herrlich erfrischender, süß-saurer Gemüsesalat, der mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, saftiger Ananas und einer würzigen Dressing-Note begeistert. Ursprünglich aus der indonesischen Küche stammend, bringt er eine exotische Geschmacksvielfalt auf den Tisch, die sowohl als leichte Hauptspeise als auch als farbenfrohe Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch überzeugt. Unsere Küchenmaschine macht die Vorbereitung dieses vitaminreichen Salats zum Kinderspiel, indem sie das Zerkleinern der Zutaten und das Anrühren des Dressings effizient übernimmt. So können Sie im Handumdrehen einen knackigen Salat genießen, der durch die Granatapfelkerne und frische Gartenkresse noch eine besondere Note erhält.
Zutaten
- Brauner Vollrohrzucker3 EL
- Wasser0,25 l
- Weißweinessig7 EL
- Sojasoßeje nach Geschmack
- Gurke600 g
- Zwiebel150 g
- Ananas400 g
- Paprika
- Zuckererbsenschoten100 g
- Paprika
- Tomate400 g
- Granatäpfel2
- Knoblauch2
- Rote, frische Chilischoten2
- Kecap Manis60 ml
- Gutes Sesamöl4 EL
- Frische Gartenkresse
- Salz aus der Mühle
- Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Für das Dressing den braunen Vollrohrzucker, das Wasser und den Weißweinessig in den Mixtopf geben und 3 Min. / 80 °C / Stufe 1 erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den entstielten roten Chilischoten in den Mixtopf geben. Alles 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 3
Nun Kecap Manis, Sesamöl und Sojasauce zum Dressing hinzufügen und weitere 10 Sek. / Stufe 2 verrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Das fertige Dressing beiseitestellen.
- 4
Die Salatgurke, Zwiebel, alle Paprikasorten (gelb, rot, orange, grün) und die Ananas in grobe Stücke schneiden. Portionsweise in den Mixtopf geben und jeweils 4-5 Sek. / Stufe 4-5 zerkleinern, dann in eine große Salatschüssel umfüllen.
- 5
Die Zuckererbsenschoten putzen und die frischen Tomaten vierteln. Diese Zutaten zusammen mit den bereits zerkleinerten Gemüsesorten in die große Salatschüssel geben.
- 6
Das vorbereitete süß-saure Dressing über das gesamte Gemüse gießen und alles sorgfältig mit einem großen Löffel oder Salatbesteck vermengen, sodass jede Zutat gut benetzt ist und die Aromen aufnehmen kann.
- 7
Die Granatäpfel vorsichtig entkernen und die leuchtend roten Kerne zum Salat geben. Die frische Gartenkresse ebenfalls unterheben, um dem Salat eine frische, würzige Note zu verleihen.
- 8
Den Acar Bening mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen, bevor er kühl serviert wird.
Tipp aus der Küche
Dieser Salat schmeckt auch hervorragend mit frischem Koriander statt Kresse. Für eine schärfere Variante können Sie eine zusätzliche Chilischote verwenden oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.
Eingereicht von Frank — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki