Albóndigas mit Datteln in Tomatensauce
Entdecken Sie eine süß-herzhafte Geschmacksexplosion: Saftige Hackfleischbällchen mit Datteln in aromatischer Tomatensauce, perfekt zubereitet mit Ihrer Küchenmaschine.
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Welt der spanischen Küche mit diesen köstlichen Albóndigas, die eine besondere Note erhalten! Diese Version des beliebten Klassikers überrascht mit der feinen Süße getrockneter Datteln, die perfekt mit dem herzhaften Hackfleisch und der pikanten Tomatensauce harmoniert. Mit Ihrer Küchenmaschine gelingen diese kleinen Meisterwerke ganz einfach und sind ideal als Hauptgericht mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot. Sie eignen sich auch hervorragend als Tapas für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden. Die Kombination aus traditionellen Aromen und einem unerwarteten süßen Akzent macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis für den Gaumen.
Zutaten
- ToastScheiben3
- Zwiebel1
- Hackfleisch500 g
- Knoblauch1
- Eier1
- Salz0,5 TL
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Getrocknete Datteln ohne Steine100 g
- MehlTyp 405100 g
- Olivenöl0,25
- Geschälte Dosentomaten800 g
- Zwiebel1
- Butter100 g
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Geben Sie die 3 Scheiben Toast in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit etwas Wasser und lassen Sie sie kurz einweichen, um sie später gut ausdrücken zu können. Währenddessen die 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe für die Fleischbällchen schälen und vierteln.
- 2
Geben Sie die geviertelte Zwiebel und Knoblauchzehe sowie die 100 g entsteinten Datteln in den Behälter der Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles für 5 Sek. / Stufe 6. Schieben Sie die Masse mit dem Spatel nach unten.
- 3
Fügen Sie nun das gemischte Hackfleisch, das ausgedrückte Toastbrot, das Ei, 0,5 TL Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und das rosenscharfe Paprikapulver hinzu. Vermischen Sie alles für 20 Sek. / Stufe 3, bis eine homogene Masse entsteht. Füllen Sie die Hackfleischmasse in eine Schüssel um.
- 4
Formen Sie aus der Hackfleischmasse etwa 16-20 kleine Bällchen und wälzen Sie diese sorgfältig in dem Mehl, bis sie rundherum leicht bedeckt sind. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Albóndigas darin portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie die angebratenen Bällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- 5
Die zweite Zwiebel schälen, vierteln und in den Behälter der Küchenmaschine geben. Zerkleinern Sie sie für 5 Sek. / Stufe 6. Schieben Sie die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
- 6
Fügen Sie 100 g Butter hinzu und dünsten Sie die Zwiebeln für 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 an, bis sie glasig sind. Geben Sie anschließend die geschälten Dosentomaten und eine Prise Salz hinzu.
- 7
Kochen Sie die Sauce für 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 auf. Die Tomaten sollten dabei leicht zerfallen. Anschließend die angebratenen Albóndigas vorsichtig zur Sauce geben und weitere 10 Min. / 90 °C / Stufe 1 mitköcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Bällchen gar ziehen.
- 8
Schmecken Sie die Albóndigas-Sauce final mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Albóndigas heiß, beispielsweise mit Reis, knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.
- 9
Richten Sie die köstlichen Albóndigas mit Datteln an und genießen Sie dieses besondere Geschmackserlebnis, das traditionelle Herzhaftigkeit mit einer überraschenden Süße vereint.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie diese Albóndigas mit frischem, knusprigem Baguette, um die wunderbare Sauce aufzutunken. Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Tomatensauce geben.
Eingereicht von Martin — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki