Albóndigas nach spanischer Art
Saftige spanische Hackfleischbällchen in einer aromatischen Rotwein-Brühe-Soße, einfach und schnell zubereitet in Ihrer Küchenmaschine. Ein wahrer Genuss!
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Welt der spanischen Küche mit diesen köstlichen Albóndigas, die Sie mühelos in Ihrer Küchenmaschine zubereiten können. Diese saftigen Rinderhackbällchen, umhüllt von einer reichhaltigen Soße aus Rotwein, Brühe, Zwiebeln und einem Hauch Chili, sind ein wahrer Gaumenschmaus. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht mit etwas Brot zum Tunken oder als Teil einer Tapas-Auswahl. Die Küchenmaschine nimmt Ihnen dabei viel Arbeit ab, vom Zerkleinern der Zutaten bis zum sanften Garen der Bällchen, sodass Sie mehr Zeit haben, das mediterrane Flair zu genießen. Dieses Rezept bringt den Geschmack Spaniens direkt auf Ihren Tisch und ist perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Runden.
Zutaten
- Hackfleisch400 g
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch2
- Semmelbrösel2 EL
- Zwiebel1
- Chili1
- Olivenöl2 EL
- Gemüsebrühe10 EL
- Rotwein10 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und die rote Chili (entkernt und grob zerteilt) in den Behälter der Küchenmaschine geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
In einer separaten Schüssel das Rinderhackfleisch mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, den Semmelbröseln und der anderen fein gehackten Knoblauchzehe gründlich vermischen. Aus dieser Masse etwa 12-16 kleine Bällchen formen.
- 3
Die zerkleinerte Zwiebel-Chili-Mischung mit 2 EL Olivenöl in der Küchenmaschine 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten, um die Aromen freizusetzen.
- 4
Währenddessen die geformten Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dies verleiht den Albóndigas eine schöne Kruste und intensiveren Geschmack.
- 5
Die angebratenen Hackbällchen beiseitestellen. Nun 10 EL Rotwein in den Behälter der Küchenmaschine geben und den Bodensatz durch Erhitzen lösen. Dann 10 EL Brühe hinzufügen.
- 6
Die leicht angebratenen Hackbällchen vorsichtig in den Behälter der Küchenmaschine legen und alles zusammen 15 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, damit die Aromen gut verschmelzen können und die Bällchen durchgaren.
- 7
Die Albóndigas abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer verfeinern. Servieren Sie sie heiß, idealerweise garniert mit frischer Petersilie und frischem Brot zum Auftunken der wunderbaren Soße.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie die Albóndigas mit frischem Baguette oder spanischem Reis. Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Rotwein durch Gemüsebrühe ersetzen und einen Schuss Balsamicoessig für die Säure hinzufügen.
Eingereicht von Heike — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki