Algensuppe mit Shrimps
Eine köstliche Algensuppe mit zarten Shrimps, die mit ihrer aromatischen Brühe und frischen Noten begeistert und schnell zubereitet ist.
Zubereitung
30 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
Diese Algensuppe mit Shrimps ist eine wunderbare Hommage an die leichte und geschmackvolle asiatische Küche, die Sie im Handumdrehen in Ihrer Küche zubereiten können. Sie vereint die gesundheitlichen Vorteile von Wakamealgen mit dem delikaten Geschmack von Shrimps in einer aromatischen Brühe. Ob als leichte Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht an kühlen Tagen, diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Die Küchenmaschine erleichtert dabei die Zubereitung erheblich, indem sie das Andünsten der Aromaten und das Erhitzen der Brühe übernimmt, sodass Sie mehr Zeit zum Genießen haben. Die Umami-Noten der Brühe harmonieren perfekt mit den Meeresfrüchten und der leicht salzigen Note der Algen, abgerundet durch die Frische von Frühlingszwiebeln. Ein echtes Geschmackserlebnis, das schnell auf dem Tisch steht und Ihre Sinne belebt.
Zutaten
- Getrocknete Wakamealgen25 g
- Wasser
- Frühlingszwiebelnca. 25 g1
- Speiseöl2 EL
- Knoblauch1
- Gemüsebrühe1,2 l
- Scampi150 g
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die 25 g getrockneten Wakamealgen in einer Schüssel mit reichlich heißem Wasser übergießen und für etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind und ihr Volumen deutlich vergrößert haben. Anschließend gut abgießen, kurz abspülen und beiseitestellen.
- 2
Die Frühlingszwiebel putzen und den weißen sowie hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Den dunkleren grünen Teil für die spätere Garnitur beiseitelegen.
- 3
Das Pflanzenöl und die geschälte, durchgepresste Knoblauchzehe in den Mixtopf der Küchenmaschine geben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten. Den weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen und weitere 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitdünsten.
- 4
Die 1.2 Liter Brühe (Dashi, Konbu-, Katsuobushi- oder Niboshi-Brühe) zum Inhalt des Mixtopfes geben und die Mischung 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Brühe heiß wird.
- 5
Die eingeweichten Wakamealgen und die 150 g geschälten, gekochten Shrimps (oder die großen Scampi) in den Mixtopf geben und alles zusammen 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 erhitzen, damit die Algen durchziehen und die Shrimps schön warm werden.
- 6
Die fertige Algensuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
- 7
Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen. Mit den beiseitegelegten dunkleren grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort heiß servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante einfach die Shrimps weglassen oder durch Tofuwürfel ersetzen. Wer es schärfer mag, kann etwas frischen Ingwer mit andünsten oder mit einem Hauch Chiliöl servieren. Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit Reisnudeln als Einlage.
Eingereicht von Stefan — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki