Almpfanne mit Spiralnudeln, Pilzen und Bergkäse
Eine herzhafte Almpfanne, die Hüttenflair in Ihre Küche zaubert. Cremige Nudeln treffen auf aromatische Pilze und würzigen Bergkäse, gekrönt von perfekt gegarten Eiern – einfach unwiderstehlich!
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in den Geschmack der Alpen mit dieser unwiderstehlichen Almpfanne! Dieses Rezept vereint die Bodenständigkeit rustikaler Küche mit der Raffinesse feiner Zutaten zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Küchenmaschine unterstützt Sie dabei, die Vorbereitung zu vereinfachen, sodass Sie mehr Zeit haben, die gemütliche Atmosphäre zu genießen. Die Kombination aus zarten Spiralnudeln, saftigen Champignons, cremigem Bergkäse und den goldgelben Spiegeleiern macht dieses Gericht zu einem Highlight für die ganze Familie oder gesellige Abende mit Freunden. Es ist ein vollwertiges Hauptgericht, das satt und glücklich macht und sich wunderbar in den Wochenplan integrieren lässt. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis spricht für sich – ein Stück Alpenküche, direkt auf Ihrem Teller!
Zutaten
- FusilliSpiralnudeln300 g
- Champignons300 g
- Eier4
- Schnittlauch1 Bund
- Bergkäse150 g
- Zwiebel2
- Butter1 TL
- Butterfür die Form
- Wasser100 ml
- Crème Fraîche150 g
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebeln schälen und vierteln, anschließend in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Butter hinzufügen und die Zwiebeln 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten, bis sie glasig sind.
- 3
In der Zwischenzeit die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Diese dann zusammen mit dem Tee-Löffel Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten.
- 4
Die Gemüsebrühe (oder den halben Würfel Brühe mit 100 ml Wasser) und die Crème fraîche in den Mixtopf geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen und 5 Min. / 90 °C / Stufe 2 aufkochen lassen.
- 5
Während die Soße köchelt, die Fusilli nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen und abgießen. Den Bergkäse reiben und den Schnittlauch fein schneiden.
- 6
Die gekochten Nudeln zusammen mit dem geriebenen Bergkäse und der Hälfte des Schnittlauchs in den Mixtopf zur Soße geben und 30 Sek. / Stufe 2,5 mit Linkslauf vermischen, um die Zutaten gut zu verbinden.
- 7
Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten. Die gesamte Nudel-Pilz-Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel vier Mulden in die Nudeln drücken.
- 8
In jede Mulde vorsichtig ein Ei schlagen. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die Auflaufform in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen, oder bis die Eier die gewünschte Festigkeit erreicht haben.
- 9
Die fertige Almpfanne aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen frischen Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variation können Sie zusätzlich gewürfelten Tofu oder geräucherten Tofu anstelle von Pilzen verwenden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Eingereicht von Petra — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki