Altholländischer Rote Bete Stamppot mit krossem Speck und Ei
Ein deftiger Klassiker aus Holland, neu interpretiert für Ihre Küchenmaschine – mit erdiger Roter Bete, cremigen Kartoffeln, knusprigem Speck und feinem Sherryessig.
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die herzhafte Welt der niederländischen Küche mit diesem köstlichen Altholländischen Rote Bete Stamppot, perfekt zubereitet in Ihrer smarten Küchenmaschine. Dieser traditionelle Eintopf, der oft als wärmendes Gericht an kalten Tagen serviert wird, begeistert durch seine einfache Zubereitung und den einzigartigen Geschmack. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert wunderbar mit den cremigen Kartoffeln, der pikanten Note von Knoblauch und Zwiebeln sowie der säuerlichen Frische von Apfel und Sherryessig. Der knusprig gebratene Frühstücksspeck und die hart gekochten Eier runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Stamppot zu einem vollwertigen und sättigenden Hauptgericht, das Groß und Klein begeistern wird.
Zutaten
- Rote Bete750 g
- Salz1 TL
- Knoblauch6
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Frischer ThymianZweige4
- Olivenöl0,1 l
- Dunkler Sherryessig0,1 l
- Zwiebel1
- Apfel1
- Eier4
- Frühstücksspeck200 g
- Butter
- Kartoffeln Bintje1 kg
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die Rote Bete und Kartoffeln schälen und anschließend in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass die Rote Bete nicht zu klein geschnitten wird, um ein übermäßiges Ausbluten der Farbe zu vermeiden.
- 2
Geben Sie die gewürfelte Rote Bete in den Mixtopf und füllen Sie mit 0,5 Liter Wasser auf. Hängen Sie den Gareinsatz in den Mixtopf und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein.
- 3
Garen Sie die Rote Bete und Kartoffeln für 25 Min. / 100 °C / Stufe 1. Überprüfen Sie anschließend, ob beide Gemüsesorten weich genug sind. Falls nicht, verlängern Sie die Garzeit um weitere 5 Minuten.
- 4
Während die Rote Bete und Kartoffeln garen, schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden.
- 5
Braten Sie den fein geschnittenen Frühstücksspeck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig an. Nehmen Sie den krossen Speck heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- 6
Geben Sie das Olivenöl und etwas Butter in die gleiche Pfanne und dünsten Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Apfelwürfel darin glasig an, bis sie weich und duftend sind.
- 7
Nehmen Sie nach dem Garen die Rote Bete und Kartoffeln aus der Küchenmaschine und gießen Sie das Kochwasser ab. Geben Sie beides zurück in den Mixtopf und fügen Sie den frischen Thymian, Sherryessig, die angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel sowie einen Teil des Specks hinzu und vermengen Sie alles für 10 Sek. / Stufe 4.
- 8
Schmecken Sie den fertigen Stamppot mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie ihn sofort, garniert mit dem restlichen krossen Speck und den geviertelten hart gekochten Eiern.
Tipp aus der Küche
Variieren Sie den Stamppot mit einer Prise Muskatnuss für zusätzliche Würze oder tauschen Sie den Sherryessig gegen Balsamicoessig für eine andere Geschmacksnote aus.
Eingereicht von Martin — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki