Apfel-Rosinen-Risotto
Ein außergewöhnliches Risotto, das süße Äpfel und Rosinen harmonisch mit herzhaften Gewürzen vereint – ein wahres Geschmackserlebnis.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie eine völlig neue Facette des klassischen Risottos mit dieser faszinierenden Apfel-Rosinen-Variante. Dieses Rezept beweist, wie vielseitig Reis sein kann, indem es die fruchtige Süße von Äpfeln und Rosinen gekonnt mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und herzhaften Kräutern kombiniert. Es ist ein perfektes Gericht für die Herbstzeit oder wann immer Sie nach etwas Besonderem suchen, das sowohl überrascht als auch sättigt. Die Zubereitung in der Küchenmaschine macht es zudem kinderleicht, dieses ungewöhnliche und doch so köstliche Risotto auf den Tisch zu zaubern, ohne ständig rühren zu müssen. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Geschmacksprofil verzaubern!
Zutaten
- Butter50 g
- Zwiebel1
- Reis200 g
- Salz0,5 TL
- Kurkuma0,5 TL
- Knoblauch2
- Gemischte getrocknete Kräuter1 TL
- Rosinen100 g
- Zucker25 g
- Zimt0,5 EL
- Apfelsaft oder Cidre625 ml
- Apfel''Granny Smith'' in der Regel6
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in den Behälter der Küchenmaschine geben. Alles 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 2
Nun die Butter hinzufügen und die zerkleinerten Zutaten andünsten. Dafür 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 einstellen.
- 3
Den Basmatireis zusammen mit dem Salz, dem gemahlenen Kurkuma und den gemischten getrockneten Kräutern in den Behälter geben. Alles kurz 1 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitandünsten, damit sich die Aromen entfalten können.
- 4
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa mundgerechte Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Apfelsaft (oder Cidre) zum Reis in den Behälter geben.
- 5
Anschließend die Rosinen, den braunen Zucker und das Zimtpulver ebenfalls in den Behälter geben und gut vermengen. Den Rühraufsatz einsetzen.
- 6
Das Apfel-Rosinen-Risotto nun garen lassen. Hierfür 20 Min. / 98 °C / Stufe 1 einstellen. Prüfen, ob der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig ist; gegebenenfalls die Garzeit um weitere 2-5 Minuten verlängern.
- 7
Das fertig gegarte Risotto nochmals kräftig umrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Zimt nachwürzen und sofort warm servieren.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie das Apfel-Rosinen-Risotto mit gerösteten Walnüssen oder Mandeln für zusätzlichen Biss. Eine kleine Menge Crème fraîche rundet den Geschmack wunderbar ab.
Eingereicht von Birgit — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki