Apfel-Schmand-Kuchen
Ein wunderbar saftiger Apfel-Schmand-Kuchen, der mit seiner cremigen Füllung und fruchtigen Note begeistert. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Belohnung zwischendurch.
Zubereitung
2 Std.
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Dieser Apfel-Schmand-Kuchen ist ein echter Klassiker und ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtig-cremigen Gebäcken. Die Kombination aus einem zarten Mürbeteigboden, einer aromatischen Apfelfüllung und einer luftigen Schmand-Sahne-Haube macht ihn unwiderstehlich. Dank der smarten Küchenmaschine gelingt die Zubereitung des Teiges und der Füllung mühelos und schnell, sodass Sie mehr Zeit haben, die Vorfreude auf diesen köstlichen Kuchen zu genießen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist das ideale Rezept, um frische Äpfel geschmackvoll zu verarbeiten. Ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- Butter175 g
- Zucker175 g
- MehlType 405250 g
- Backpulver1 TL
- Eier1
- Apfel4
- Apfelsaft0,5 l
- Zitrone
- Zucker200 g
- PuddingpulverVanillegeschmack2 Packung
- Sahne0,5 l
- Schmand250 g
- Zucker2 TL
- Zimt
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Für den Mürbeteig die Butter in Stücken und den Zucker in den Behälter der Küchenmaschine geben und 2 Min. / Stufe 4 cremig rühren. Das Ei hinzufügen und kurz unterrühren.
- 2
Das Weizenmehl und das Backpulver dazugeben und 40 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig aus dem Behälter nehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt für etwa 30 Minuten kühl stellen.
- 3
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Den Apfelsaft, Zitronensaft, 200 g Zucker und das Puddingpulver in den Behälter geben und 4 Min. / 90 °C / Stufe 2 aufkochen, bis die Masse andickt.
- 4
Die vorbereiteten Apfelstücke zu der heißen Puddingmasse geben und vorsichtig 1 Min. / Stufe 1 unterheben. Die Apfelfüllung zum Abkühlen beiseitestellen.
- 5
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben. Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und den Boden der Form damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- 6
Für die Schmand-Sahne-Creme die kalte Schlagsahne im sauberen Behälter der Küchenmaschine mit dem Rühraufsatz bei Stufe 3-4 steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Schmand mit 2 TL Zucker verrühren und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 7
Die Schmandcreme gleichmäßig auf der Apfelfüllung verteichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 bis 60 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.
- 8
Vor dem Servieren den ausgekühlten Apfel-Schmand-Kuchen optional mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie den Kuchen am besten gut gekühlt. Für eine fruchtigere Note können Sie auch noch etwas frisch geriebenen Zitronenabrieb in die Schmandcreme geben.
Eingereicht von Heike — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki