Apfel-Waldmeister-Schnitten
Diese erfrischenden Apfel-Waldmeister-Schnitten sind der perfekte Genuss für warme Tage und überzeugen mit einer fruchtig-cremigen Textur auf knusprigem Keksboden.
Zubereitung
4 Std.
Portionen
9
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie mit diesen Apfel-Waldmeister-Schnitten eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und zartschmelzender Creme. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Dessert-Option suchen, die ohne Backofen auskommt und dennoch beeindruckt. Der knusprige Boden aus Kekskrümeln bildet die perfekte Grundlage für die leichte Frischkäse-Sahne-Creme, die mit einem Hauch Zitrone und Puderzucker verfeinert wird. Abgerundet wird das Ganze durch eine leuchtend grüne Apfel-Waldmeister-Schicht, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich neue Akzente setzt. Perfekt für Kaffeetafeln, Sommerfeste oder als süßer Abschluss eines jeden Essens. Ihre Küchenmaschine macht die Zubereitung dabei besonders einfach und effizient.
Zutaten
- Butter120 g
- Kekskrümel250 g
- Zimt1
- Apfelsaft250 ml
- Waldmeistersirup2 EL
- Tortenguss1 Packung
- Apfel1
- Frischkäse500 g
- Sahne200 g
- Zitronesaft2 EL
- Puderzucker150 g
- Gelatineblätter4
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Kekskrümel, die weiche Butter und eine Prise Zimt in die Küchenmaschine geben und für 15 Sek. / Stufe 5 verrühren, bis eine sandige Masse entsteht. Eine eckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darin fest andrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2
Die vier Gelatineblätter in ausreichend kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft in die saubere Küchenmaschine geben und für 30 Sek. / Stufe 4 vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
- 3
Den Rühraufsatz in die Küchenmaschine einsetzen. Die kalte Schlagsahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3.5 schlagen, bis die Sahne steif ist. Dabei die Sahne durch die Deckelöffnung beobachten und bei gewünschter Festigkeit stoppen. Die geschlagene Sahne anschließend umfüllen und den Mixtopf kurz reinigen.
- 4
Die gut ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf bei geringer Hitze vollständig auflösen. Zwei Esslöffel der Frischkäsecreme zur aufgelösten Gelatine geben und gut verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Diese Gelatinemischung dann zur restlichen Frischkäsecreme geben und kurz auf Stufe 3 einrühren.
- 5
Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäse-Gelatine-Creme heben, bis alles gut verbunden ist. Die fertige Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.
- 6
Den Apfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Apfelsaft und Waldmeistersirup in die Küchenmaschine geben. Das Tortengusspulver hinzufügen und für 3 Min. / 90 °C / Stufe 2 aufkochen lassen. Die Apfelwürfel anschließend unter den heißen Guss mischen und kurz abkühlen lassen.
- 7
Den leicht abgekühlten Apfel-Waldmeister-Guss vorsichtig und gleichmäßig auf der festgewordenen Frischkäsecreme verteilen. Die Schnitten für mindestens 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen, bis auch der Guss vollständig fest ist. Vor dem Servieren die Schnitten mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
Tipp aus der Küche
Für eine noch intensivere Waldmeister-Note können Sie etwas frischen Waldmeister in den Apfelguss geben und vor dem Erhitzen kurz ziehen lassen. Die Schnitten lassen sich gut vorbereiten und sind gekühlt bis zu drei Tage haltbar.
Eingereicht von Martin — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki