Apfel-Zimtmuffins

Zubereitung

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   Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und vierteln Sie sie. Geben Sie die geviertelten Äpfel in den Mixtopf Ihrer Küchenmaschine und zerkleinern Sie diese für 5 Sek. / Stufe 5. Nehmen Sie die zerkleinerten Äpfel heraus und stellen Sie sie beiseite.

2. 2

   Geben Sie das Mehl, den braunen Zucker, die gehackten Mandeln, Zimt, Citroback, Backpulver, Natron und das Salz in den sauberen Mixtopf. Vermischen Sie alle trockenen Zutaten für 10 Sek. / Stufe 3 und füllen Sie sie anschließend ebenfalls um.

3. 3

   Fügen Sie die Eier, das Sonnenblumenöl und den Apfelsaft in den Mixtopf und verrühren Sie alles für 15 Sek. / Stufe 4 zu einer homogenen flüssigen Masse.

4. 4

   Geben Sie nun die beiseitegestellten trockenen Zutaten sowie die zerkleinerten Apfelstücke und die Rosinen zu den flüssigen Zutaten in den Mixtopf. Vermengen Sie alles kurz für 10 Sek. / Stufe 3, dabei nur so lange mixen, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind, um den Teig nicht zu überarbeiten.

5. 5

   Bereiten Sie ein Muffinbackblech vor, indem Sie 12 Papierförmchen in die Mulden setzen oder diese sorgfältig einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

6. 6

   Verteilen Sie den fertigen Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinmulden. Achten Sie darauf, die Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln zu füllen, damit die Muffins beim Backen nicht überlaufen.

7. 7

   Backen Sie die Apfel-Zimtmuffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein eingestecktes Holzstäbchen sauber aus dem Teig kommt.

8. 8

   Nehmen Sie die fertigen Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie zunächst einige Minuten im Blech ruhen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren und genießen.