Apfel-Zwiebel-Suppe
Eine wärmende, leicht süßliche Apfel-Zwiebel-Suppe, die mit frischen Kräutern verfeinert wird und perfekt für kühle Tage ist.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Diese Apfel-Zwiebel-Suppe ist eine wunderbare Kombination aus herzhaften und fruchtigen Noten, die überraschend gut harmonieren. Die leichte Süße der Äpfel trifft auf die pikante Würze der Zwiebeln und des Knoblauchs, abgerundet durch frische Kräuter. Sie ist ideal als Vorspeise für ein festliches Menü oder als leichtes Hauptgericht an kühleren Abenden. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine ist denkbar einfach und ermöglicht es Ihnen, im Handumdrehen eine cremige und aromatische Suppe zu zaubern, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnt und dabei zeigt, wie vielseitig einfache Zutaten sein können.
Zutaten
- Apfelgeschält und entkernt, z.B Boskoop2 Stück
- Zwiebel2
- Knoblauch2
- Butterschmalz2 EL
- Apfelsaft400 ml
- Wasser800 ml
- Feinkristallzucker2 EL
- Majoran0,5 Bund
- Majoran
- Salz aus der Mühle
- Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und vierteln. Die säuerlichen Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- 2
Die zerkleinerte Zwiebel-, Knoblauch- und Apfelmischung mit 2 Esslöffeln Butter oder Butterschmalz sowie 2 Esslöffeln Feinkristallzucker in den Mixtopf geben und 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten.
- 3
Den Mixtopf öffnen und den halben Bund frischen Oregano oder Majoran hinzufügen. Anschließend 400 ml Apfelsaft und 800 ml Brühe (Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe) dazugießen.
- 4
Alles mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Deckel schließen und die Suppe für 20 Min. / 98 °C / Stufe 1 köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 5
Nach dem Kochvorgang die Suppe vorsichtig und stufenweise 45 Sek. / Stufe 3 pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch länger mixen für ein feineres Ergebnis.
- 6
Die fertige Apfel-Zwiebel-Suppe erneut abschmecken und bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen, um den Geschmack abzurunden.
- 7
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und jede Portion mit einigen frischen Zweigen Oregano oder Majoran garnieren. Sofort heiß servieren und genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische oder vegane Variante verwenden Sie ausschließlich Gemüsebrühe und ersetzen die Butter durch pflanzliche Margarine. Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks Crème fraîche oder gerösteten Brotwürfeln.
Eingereicht von Petra — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki