Apfelkuchen Luise – Ein saftiger Klassiker
Ein wunderbar saftiger Apfelkuchen mit zartem Rührteig und fruchtigen Äpfeln, perfekt für gemütliche Kaffeestunden.
Zubereitung
1 Std. 50 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Entdecken Sie den unwiderstehlichen Charme des Apfelkuchens Luise, einem echten Backklassiker, der mit seiner Saftigkeit und seinem wunderbaren Aroma überzeugt. Dieses Rezept ist eine Hommage an traditionelle Backkunst, vereinfacht durch die effiziente Unterstützung Ihrer Küchenmaschine. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen bringt pure Gemütlichkeit auf den Tisch. Die Kombination aus fluffigem Rührteig und reichlich fruchtigen Äpfeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Bereiten Sie ihn ganz einfach zu und genießen Sie den Duft von frisch gebackenem Kuchen, der Ihr Zuhause erfüllt.
Zutaten
- Butter250 g
- Zucker250 g
- Mehl''Type 405350 g
- Eier5
- Vanillezucker1 Packung
- Backpulver1 Packung
- Apfel2 kg
- Butter für das Backblech
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine große Springform (ca. 28-30 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht bemehlen, um ein Anhaften zu verhindern.
- 2
Die 2 kg Äpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden. Die vorbereiteten Apfelstücke vorerst beiseitestellen.
- 3
Die zimmerwarme Butter (250 g) zusammen mit dem Zucker (250 g) in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Die Mischung 3 Min. / Stufe 4 schaumig rühren, bis sie hell und cremig ist.
- 4
Anschließend die 5 Eier einzeln nacheinander durch die Deckelöffnung zum Teig geben und jeweils 30 Sek. / Stufe 3 verrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Den Vanillezucker (1 Päckchen) hinzufügen und kurz unterrühren.
- 5
Das Mehl (350 g, Type 405) und das Backpulver (1 Päckchen) in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mehlmischung schrittweise zum Teig in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 3 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt.
- 6
Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben. Dies kann direkt im Mixtopf mit Hilfe des Spatels erfolgen oder Sie füllen den Teig in eine große Schüssel um und vermengen ihn dort mit den Äpfeln.
- 7
Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Nach dem Backen den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie den Apfelkuchen Luise lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine würzigere Note können Sie den Äpfeln etwas Zimt oder eine Prise Kardamom hinzufügen.
Eingereicht von Peter — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki