Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln
Dieser Apfelkuchen vereint saftige Äpfel, cremigen Pudding und knusprige Streusel zu einem unwiderstehlichen Backgenuss. Ein perfekter Genussmoment.
Zubereitung
2 Std.
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Ein wahrer Klassiker neu interpretiert: Dieser Apfelkuchen begeistert mit seiner harmonischen Kombination aus süßen, säuerlichen und cremigen Elementen. Eine duftende Mürbeteigbasis trägt eine Schicht aus himmlischem Vanillepudding, der wiederum von einer großzügigen Füllung aus frischen, säuerlichen Äpfeln bedeckt wird. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch knusprige Streusel, die bei jedem Bissen für eine herrliche Textur sorgen. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als krönender Abschluss eines besonderen Essens, lässt sich dieser Kuchen wunderbar vorbereiten und schmeckt am besten leicht warm. Obwohl für eine Portion angegeben, ist dies ein wahrhaft üppiger Genuss, der auch gerne geteilt werden kann oder als besonders großzügige Einzelportion dient.
Zutaten
- Butter125 g
- Zucker125 g
- Mehl250 g
- Geriebene Zitronenschale1 TL
- Eier2
- Vanillezucker20 g
- Backpulver2 TL
- Pk. Puddingpulver , Vanille37 g0,5
- Milch250 ml
- Zucker30 g
- Eier1
- Apfel1 kg
- Mehl200 g
- Zucker100 g
- Butter125 g
- Vanillezucker20 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst den Pudding zubereiten: Hierfür 200 ml Milch mit 30 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 90 °C / Stufe 2 erhitzen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit dem restlichen Ei und den restlichen 50 ml Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- 2
Die angerührte Puddingmischung durch die Deckelöffnung zum Mixtopf geben und alles für 1 Min. / 90 °C / Stufe 3 cremig kochen. Den fertigen Vanillepudding anschließend in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
- 3
Für den Mürbeteig 125 g Butter, 125 g Zucker, 250 g Mehl, 1 TL geriebene Zitronenschale, 2 Eier, 20 g Vanillezucker und 2 TL Backpulver in den sauberen Mixtopf geben und alles für 30 Sek. / Stufe 5 zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten: Die säuerlichen Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- 5
Für die Streusel 200 g Mehl, 100 g Zucker, 125 g Butter und 20 g Vanillezucker in den sauberen Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 zu feinen Streuseln verarbeiten. Bei Bedarf kurz mit den Händen nachhelfen, um perfekte Streusel zu erhalten.
- 6
Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und damit den Boden der vorbereiteten Springform sowie einen kleinen Rand auslegen. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen. Darauf die Apfelspalten schuppenartig anordnen und zum Schluss die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
- 7
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich sind. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, decken Sie ihn während der letzten Backzeit mit Alufolie ab. Vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Tipp aus der Küche
Dieser Apfelkuchen schmeckt fantastisch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und sind auch am nächsten Tag noch ein Genuss.
Eingereicht von Markus — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki