Cremige Kartoffel-Porree-Suppe
Eine wärmende, herzhafte Suppe, die mit ihrer cremigen Textur und dem feinen Aroma von Kartoffeln und Porree begeistert – perfekt für kalte Tage.
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Diese klassische Kartoffel-Porree-Suppe ist ein wahrer Seelenwärmer und zaubert im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch. Durch die Zubereitung in der Küchenmaschine gelingt sie spielend leicht und überzeugt mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Sie ist nicht nur vegetarisch, sondern auch unglaublich vielseitig: Ob als leichtes Mittagessen, wärmende Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Brot – diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Die Kombination aus mehlig kochenden Kartoffeln und dem mild-aromatischen Porree wird durch einen Hauch Muskat perfekt abgerundet und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die ganze Familie lieben wird. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das beweist, wie gut traditionelle Küche schmecken kann.
Zutaten
- KartoffelSiehe Übersicht über die Kartoffelsorten500 g
- Lauch400 g
- Zwiebel1
- Sahne100 ml
- Butter2 EL
- Mehl1 EL
- Fleisch- oder Hühnerbrühe0,75 l
- Wasser0,25 l
- Butter20 g
- Muskat1
- Salz
- Pfeffer
- Etwas Schnittlauch
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Die 2 EL Butter hinzufügen und die Zwiebel für 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten, bis sie leicht glasig ist und ihr Aroma entfaltet hat.
- 3
Den Porree gründlich putzen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem 1 EL Mehl in den Mixtopf geben. Alles für weitere 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten.
- 4
Die Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit der Brühe, dem Wasser, 1 TL Salz und einer Prise Pfeffer in den Mixtopf geben. Für 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Die gegarten Kartoffeln mit der gesamten Flüssigkeit im Mixtopf für 30 Sek. / Stufe 3 cremig pürieren. Bitte beachten Sie die maximale Stufe 3 beim Pürieren heißer Flüssigkeiten.
- 6
Die süße Sahne und die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und die Suppe für weitere 3 Min. / 90 °C / Stufe 1 erwärmen, damit sich alles gut verbindet.
- 7
Die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Anschließend in tiefe Teller füllen, mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort heiß servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine deftigere Variante können Sie gewürfelten, knusprig gebratenen Speck als Topping verwenden. Reste lassen sich gut gekühlt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
Eingereicht von Peter — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki