Deftiger Kartoffeltopf mit Rotwurst
Ein herzhafter Kartoffeltopf mit würziger Rotwurst, perfekt für kalte Tage und eine wärmende Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und satt macht.
Zubereitung
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, sehnt man sich nach Gerichten, die von innen wärmen und satt machen. Dieser Kartoffeltopf mit Rotwurst ist genau das Richtige dafür. Eine herzhafte Kombination aus cremigen Kartoffeln und der würzigen Note der Rotwurst, abgerundet durch eine feine Soße, macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker der deutschen Hausmannskost. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine ist denkbar einfach und effizient, sodass Sie im Handumdrehen eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit auf dem Tisch haben. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als stärkendes Abendessen nach einem langen Tag, bringt dieser Topf Gemütlichkeit in jede Küche.
Zutaten
- Kartoffeln, mehlig kochendSiehe dazu: Zutat:Liste von Kartoffelsorten1 kg
- Rotwurst500 g
- Butter50 g
- Zwiebel2
- Mehl2 EL
- Milch750 ml
- Weißwein100 ml
- Pfeffermöglichst frisch gemahlener, weißer Pfeffer
- MuskatMsp1
- Petersilie2 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die Kartoffeln gründlich schälen und in mundgerechte, etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Rotwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und vierteln.
- 2
Die geviertelten Zwiebeln in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe eines Spatels die zerkleinerten Zwiebeln nach unten schieben.
- 3
Die Butter zu den Zwiebeln in den Mixbehälter geben und die Zwiebeln für 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten, bis sie glasig sind und sich die Aromen entfalten.
- 4
Das Mehl hinzufügen und für weitere 1 Min. / 100 °C / Stufe 1 unter Rühren anschwitzen, um eine helle Mehlschwitze als Basis für die Soße zu erstellen.
- 5
Milch und Weißwein in den Mixbehälter gießen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Messerspitze geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Alles anschließend für 5 Min. / 90 °C / Stufe 2 aufkochen, bis die Soße leicht andickt.
- 6
Die vorbereiteten Kartoffelstücke zur Soße in den Mixbehälter geben. Den Topf nun auf 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 stellen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Garzeit kann je nach Kartoffelsorte variieren, daher zwischendurch prüfen.
- 7
Nach etwa der Hälfte der Garzeit (nach ca. 10 Minuten) die Rotwurstscheiben durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben. Weitergaren lassen, bis die Rotwurst erwärmt und die Kartoffeln gar sind.
- 8
Die frische, gehackte Petersilie unter den fertigen Kartoffeltopf rühren und alles nochmals abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Den deftigen Kartoffeltopf heiß in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit weiterer frischer Petersilie garnieren. Dazu passt eine saure Gurke oder ein kleiner grüner Salat.
Tipp aus der Küche
Dieser Kartoffeltopf schmeckt auch hervorragend mit frischem Majoran anstelle von Petersilie. Für eine vegetarische Variante kann die Rotwurst durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Eingereicht von Anja — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki