Deftiges Kasseler mit gratiniertem Grünkohl-Kartoffel-Gratin
Ein herzhaftes Gericht, das Reste vom Vortag clever in ein wärmendes Gratin verwandelt.
Zubereitung
55 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Dieser Grünkohl-Gratin mit Kasseler ist die perfekte Lösung, um bereits gegarte Zutaten vom Vortag in ein völlig neues Geschmackserlebnis zu verwandeln. Mit der Küchenmaschine gelingt die Zubereitung des Grünkohls und das Vermischen der Komponenten im Handumdrehen, sodass Sie im Nu ein deftiges und wärmendes Hauptgericht auf den Tisch zaubern können. Die Kombination aus zartem Kasseler, cremigem Grünkohl und weichen Kartoffeln, überbacken mit einer knusprigen Käsekruste, ist ein wahrer Genuss für kalte Tage und überzeugt die ganze Familie. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten ein köstliches und sättigendes Essen zu kreieren, das nicht nur nachhaltig ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.
Zutaten
- Grünkohl500 g
- Salz
- Gegartes Kasseler ohne Knochenvom Vortag350 g
- Gegarte Salzkartoffelnvom Vortag600 g
- Olivenöl2 EL
- Pfeffer
- Geriebener Bergkäse150 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den geriebenen Bergkäse beiseite stellen. Den frischen Grünkohl gründlich waschen, trocken schütteln und gegebenenfalls von den dicken Stielen befreien. Anschließend in grobe Stücke zupfen oder schneiden.
- 2
Den vorbereiteten Grünkohl zusammen mit 100 ml Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Den Grünkohl für 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis er weich ist.
- 3
Während der Grünkohl gart, das bereits gegarte Kasseler ohne Knochen sowie die gekochten Salzkartoffeln vom Vortag in etwa gleich große Würfel schneiden. Eine Auflaufform bereitstellen und diese leicht einfetten.
- 4
Nach dem Garen den Grünkohl aus dem Mixtopf nehmen, abtropfen lassen und bei Bedarf noch etwas kleiner hacken. Den Mixtopf nicht spülen, sondern direkt die gewürfelten Kartoffeln hineingeben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, bis sie eine grobe Konsistenz haben.
- 5
Die zerdrückten Kartoffeln, den gekochten Grünkohl und die gewürfelten Kasselerstücke zurück in den Mixtopf geben. Olivenöl hinzufügen und alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Für 3 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1 erwärmen und vermengen.
- 6
Die warme Grünkohl-Kasseler-Kartoffel-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen und glattstreichen. Den geriebenen Bergkäse großzügig darüberstreuen, sodass eine schöne Käsekruste entstehen kann.
- 7
Die Auflaufform in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun gratinieren. Der Käse sollte dabei schön zerlaufen und knusprig werden.
- 8
Das deftige Kasseler mit gratiniertem Grünkohl direkt aus dem Ofen servieren und heiß genießen. Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante können Sie das Kasseler einfach weglassen und stattdessen Räuchertofu oder geräucherten Scamorza-Käse verwenden, der dem Gratin eine ähnliche rauchige Note verleiht.
Eingereicht von Melanie — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki