Exotisches Acerola-Apfelgelee mit Lavendelnote
Ein fruchtig-süßes Gelee mit der exotischen Note der Acerola und dem vertrauten Geschmack von Apfel, perfekt für Frühstück und Brunch.
Zubereitung
30 Min.
Portionen
5
Schwierigkeit
Einfach
Dieses Acerola-Apfelgelee ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und leichter Säure, die jeden Frühstückstisch bereichert und eine köstliche Abwechslung bietet. Die Acerolakirsche, bekannt für ihren hohen Vitamin C Gehalt, verleiht dem traditionellen Apfelgelee eine spannende exotische Note und eine wunderschöne, leuchtende Farbe. Zusammen mit dem milden Apfelsaft und einem raffinierten Hauch von Lavendelhonig entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch vertraut ist. Die Zubereitung in der Küchenmaschine ist denkbar einfach, schnell erledigt und garantiert ein perfektes Gelingen. Egal ob auf frischem Brot, knusprigen Brötchen, süßen Croissants oder als Begleiter zu einer Käseplatte – dieses Gelee wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Es eignet sich zudem hervorragend als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche, das von Herzen kommt. Ein echter Genuss für alle, die das Besondere lieben und Wert auf hochwertige, selbstgemachte Qualität legen.
Zutaten
- Acerolasaft200 ml
- Apfelsaft800 ml
- Gelierzucker1:1
- Lavendelhonig1 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Stellen Sie zunächst sicher, dass fünf bis sechs saubere Schraubgläser (ca. 200 ml Fassungsvermögen) und passende Deckel vorbereitet sind. Diese können Sie sterilisieren, indem Sie sie gründlich reinigen und dann für etwa 10 Minuten bei 100 °C im Backofen erhitzen.
- 2
Geben Sie den Acerolasaft (200 ml), den Apfelsaft (800 ml) und den Lavendelhonig (1 EL) in den Mixbehälter der Küchenmaschine.
- 3
Fügen Sie nun den gesamten Gelierzucker 1:1, also 1000 g, zum Saftgemisch in den Mixbehälter hinzu, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
- 4
Rühren Sie alle Zutaten für 10 Sek. / Stufe 4 kurz durch, damit sich der Gelierzucker gleichmäßig verteilt und keine Klümpchen entstehen können.
- 5
Kochen Sie die Mischung anschließend für 4 Min. / 100 °C / Stufe 2 auf, um den Geliervorgang zu starten und alle Zutaten ideal zu verbinden.
- 6
Führen Sie eine Gelierprobe durch: Geben Sie einen Teelöffel des heißen Gelees auf einen kalten Teller. Wird es innerhalb kurzer Zeit fest, ist das Gelee fertig. Sollte es noch zu flüssig sein, kochen Sie es für weitere 1-2 Min. / 100 °C / Stufe 2 auf und wiederholen Sie die Probe.
- 7
Füllen Sie das noch heiße Gelee sofort randvoll in die vorbereiteten sterilen Gläser, verschließen Sie diese fest mit den Deckeln und stellen Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp aus der Küche
Für eine aromatische Variante können Sie beim Kochen einen kleinen Zweig frischen Rosmarin oder einige Lavendelblüten mit in den Mixbehälter geben und vor dem Abfüllen wieder entfernen. Das unterstreicht die Lavendelnote auf besondere Weise.
Eingereicht von Michael — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki