Feine Haferklößchen in herzhafter Brühe
Ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Tage: leichte Haferklößchen, die zartschmelzend auf der Zunge zergehen und in einer aromatischen Brühe serviert werden. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitung
55 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie die Einfachheit und den Genuss selbstgemachter Haferklößchen, die Sie im Handumdrehen mit Ihrer Küchenmaschine zubereiten können. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Hausmannskost und bringt eine wohlige Wärme auf Ihren Esstisch. Die feinen Klößchen aus Hafermehl werden nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Textur überzeugen – innen zart und außen leicht bissfest. Serviert in einer kräftigen Brühe, verfeinert mit einem Hauch Muskatnuss und Cayenne, sind sie eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage oder eine leichte Vorspeise, die garantiert jeden begeistern wird. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie mehr Zeit zum Genießen haben.
Zutaten
- Hafermehl80 g
- Eier2
- Butter60 g
- Wasser
- Muskat
- Cayenne1 Prise
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die Butter in den Mixtopf der Küchenmaschine geben und für 2 Min. / 70 °C / Stufe 1 schmelzen lassen, bis sie vollständig flüssig ist.
- 2
Anschließend die Eier, eine großzügige Prise frisch geriebener Muskatnuss, etwas Cayenne-Pfeffer und eine Prise Salz zur geschmolzenen Butter hinzufügen und alles für 30 Sek. / Stufe 3 gründlich verrühren.
- 3
Nun das Hafermehl in den Mixtopf geben und die Masse zunächst 30 Sek. / Stufe 4 vermischen, dann weitere 1 Min. / Teigstufe kneten lassen, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht.
- 4
Den fertigen Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Hafermehl quellen kann.
- 5
Während der Teig ruht, die Würfelbrühe und das gesalzene Wasser in den Mixtopf geben und auf 100 °C erhitzen. Dafür etwa 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 einstellen, bis die Flüssigkeit kocht.
- 6
Sobald der Teig geruht hat, aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Die Größe ist dabei Geschmackssache, jedoch sollten sie nicht zu groß sein, damit sie gut durchgaren.
- 7
Die geformten Haferklößchen vorsichtig in die kochende Brühe im Mixtopf geben und für etwa 12 Min. / 98 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und gar sind.
- 8
Die gegarten Haferklößchen mit der Brühe in tiefen Tellern anrichten und optional mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren. Sofort genießen.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante kann die Würfelbrühe einfach durch Gemüsebrühe ersetzt werden. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Majoran oder Liebstöckel in den Klößchenteig geben.
Eingereicht von Stefan — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki