Hausgemachtes Alkoholisches Ingwerbier aus der Küchenmaschine
Brauen Sie Ihr eigenes prickelndes Ingwerbier mit dieser einfachen Anleitung. Eine einzigartige Erfrischung, perfekt für gesellige Runden.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Tauchen Sie ein in die Welt des hausgemachten Ingwerbiers! Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines würzig-erfrischenden Getränks, das nicht nur durstlöschend ist, sondern auch eine angenehme alkoholische Note besitzt. Mithilfe Ihrer Küchenmaschine wird der Prozess der Ingwer-Extraktion und Sirup-Herstellung zum Kinderspiel. Ob als besondere Erfrischung an warmen Abenden oder als spannende Ergänzung für Ihre nächste Party – dieses selbstgebraute Ingwerbier wird Ihre Gäste begeistern. Die Kombination aus scharfem Ingwer, süßem Honig und frischer Limette, verfeinert durch die Fermentation, schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und werden Sie zum Braumeister Ihrer eigenen, prickelnden Köstlichkeit!
Zutaten
- Ingwer2 kg
- Zucker1,2 kg
- Honig500 g
- Saft mehrerer LimettenKonzentrat geht auch
- Wahlweise ein Bund ZitronengrasSerret
- Hefefrische Back- oder Brauhefe - erstere resultiert in deutlicherem Hefegeschmack84 g
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Ingwer gründlich schälen und in möglichst kleine Stücke schneiden oder grob raspeln. Das maximiert die Oberfläche für die Aromaextraktion.
- 2
Die Hälfte des vorbereiteten Ingwers (ca. 1 kg) mit 1,5 Litern Wasser in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Falls Zitronengras verwendet wird, dieses ebenfalls hinzufügen.
- 3
Die Mischung für 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen, damit sich die Ingweraromen gut entfalten können. Anschließend den Ingwer-Aufguss grob pürieren für 5 Sek. / Stufe 7.
- 4
Nun die Hälfte des Zuckers (600 g) und die Hälfte des Honigs (250 g) zugeben und für weitere 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 erhitzen, um alles vollständig aufzulösen. Den Inhalt in ein großes, hitzebeständiges Gefäß umfüllen.
- 5
Die Schritte 2 bis 4 mit dem restlichen Ingwer, Zucker, Honig und weiteren 1,5 Litern Wasser wiederholen und den zweiten Aufguss ebenfalls in das große Gefäß geben. Insgesamt sollten Sie nun etwa 3 Liter Ingwerkonzentrat haben.
- 6
Dem Ingwerkonzentrat 2,5 Liter kaltes Wasser und den Saft der Limetten zufügen, sodass die Gesamtflüssigkeitsmenge etwa 5,5 Liter beträgt. Die Flüssigkeit muss auf Raumtemperatur (ca. 20-25 °C) abkühlen, bevor die Hefe zugegeben wird.
- 7
In der Zwischenzeit die Hefe mit einer kleinen Menge lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker in einem separaten Gefäß aktivieren. Sobald das Ingwerkonzentrat vollständig abgekühlt ist, die aktivierte Hefe unterrühren und alles in einen sterilen Gärbehälter füllen.
- 8
Den Gärbehälter verschließen und mit einem Gärspund versehen. Das Ingwerbier an einem warmen Ort (20-25 °C) für 5-7 Tage fermentieren lassen, bis die Blasenbildung im Gärspund deutlich nachlässt.
- 9
Nach der Gärzeit das Ingwerbier vorsichtig durch ein feines Sieb oder Tuch in sterile Flaschen abfüllen. Achten Sie darauf, den Bodensatz nicht aufzuwirbeln. Die Flaschen gut verschließen und für weitere 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich Kohlensäure bildet. Danach kühl lagern.
Tipp aus der Küche
Für eine extra scharfe Note können Sie einen Teil des Ingwers nach dem Kochen unpüriert lassen. Servieren Sie das fertige Ingwerbier gut gekühlt, eventuell mit einer Scheibe Limette oder Minze.
Eingereicht von Tobias — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki