Herzhafte Kartoffel-Karotten-Suppe mit Meerrettich-Note
Eine wärmende Suppe, die mit der Küchenmaschine im Handumdrehen gelingt und durch frischen Meerrettich eine besondere Raffinesse erhält.
Zubereitung
45 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie den wärmenden Genuss dieser cremigen Kartoffel-Karotten-Suppe, die perfekt für kühle Tage oder als leichte, aber sättigende Hauptmahlzeit geeignet ist. Die Küchenmaschine nimmt Ihnen dabei fast die gesamte Arbeit ab, von den ersten Vorbereitungen bis zum Pürieren. Die Kombination aus süßen Karotten, erdigen Kartoffeln und der feinen Schärfe von frischem Meerrettich macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Ob als schneller Lunch im Büro oder als Start in ein gemütliches Abendessen – diese Suppe ist vielseitig und kommt immer gut an. Genießen Sie die einfache Zubereitung und den vollmundigen Geschmack, der nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre Seele verwöhnt. Wir setzen auf hochwertige Brühe und frisches Gemüse für ein unvergleichliches Aroma.
Zutaten
- Karotte300 g
- Kartoffelz.B: Ditta, Linda, Sieglinde, Selma, usw.300 g
- Karotte100 g
- Sellerie100 g
- Lauch100 g
- Zwiebel1
- Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Kalbsbrühe, Hühnerbrühe oder notfalls 2 Brühwürfel0,75 l
- Speiseöl2 EL
- Muskatje nach Geschmack
- Salz
- Pfeffervorzugsweise weiß
- Meerrettich2 TL
- Pfannkuchen1
- Frisch gehackter Dill2 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zunächst die Zwiebel schälen und vierteln. Den Staudensellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 2
Butter oder Sonnenblumenöl hinzufügen und die Zwiebel-Sellerie-Mischung für 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten. Dies schafft eine wunderbare Geschmacksbasis für die Suppe.
- 3
In der Zwischenzeit die Karotten (knackige und gelbe) sowie die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.
- 4
Das gewürfelte Gemüse und den Porree zu der angedünsteten Zwiebel-Sellerie-Mischung in den Mixbehälter geben. Anschließend die Brühe hinzugießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.
- 5
Alles für 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich ist. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob Kartoffeln und Karotten gar sind. Bei Bedarf die Garzeit verlängern.
- 6
Sobald das Gemüse gar ist, den Inhalt des Mixbehälters für 30 Sekunden / Stufe 6 pürieren, bis eine feine, cremige Suppe entsteht. Achten Sie darauf, heiße Flüssigkeiten nur bis Stufe 3 zu mixen, da hier die Suppe noch sehr heiß ist.
- 7
Die Suppe mit frisch geriebenem Muskat, Salz, weißem Pfeffer und dem Meerrettich abschmecken. Rühren Sie alles nochmals für 10 Sekunden / Stufe 2 durch, damit sich die Gewürze gut verteilen.
- 8
Den Pfannkuchen in feine Streifen schneiden und den frischen Dill hacken. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit den Pfannkuchenstreifen und dem gehackten Dill garnieren.
- 9
Sofort heiß servieren und genießen. Diese Suppe schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt noch hervorragend.
Tipp aus der Küche
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenöl und die Brühe durch Gemüsebrühe. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.
Eingereicht von Frank — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki