Kasseler im Brotteig
Saftiges Kasseler, umhüllt von herzhaftem Roggenbrot – ein Fest für die Sinne, einfach zubereitet in der Küchenmaschine.
Zubereitung
2 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Entdecken Sie mit diesem Rezept eine wunderbar unkomplizierte Art, Kasseler zuzubereiten, die Ihre Küchenmaschine optimal nutzt. Das zarte, leicht geräucherte Kasseler wird hier in einem aromatischen Roggenbrotteig gebacken, der ihm nicht nur eine knusprige Hülle, sondern auch zusätzliche Saftigkeit und Geschmack verleiht. Ob als herzhaftes Sonntagsessen oder als besonderes Highlight für Gäste – dieses Gericht begeistert Groß und Klein. Die Kombination aus deftigem Fleisch und rustikalem Brot ist ein wahrer Genuss und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein beeindruckendes Gericht, das viel weniger Aufwand bedeutet, als es den Anschein hat, dank der effizienten Unterstützung Ihrer Küchenmaschine.
Zutaten
- Kilo Kasseler am Stück1,5
- Roggenbrotbackmischung oder selbstgemachten Roggenteig500 g
- Senf
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Geben Sie die Roggenbrotbackmischung zusammen mit der benötigten Menge Wasser (gemäß Packungsanleitung) in den Behälter der Küchenmaschine. Kneten Sie den Teig für 3 Min. / Stufe 4, bis er geschmeidig ist. Entnehmen Sie den Teig und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
- 2
Während der Teig ruht, bereiten Sie das Kasseler vor. Spülen Sie das Kasselerstück kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es anschließend sorgfältig trocken. Bestreichen Sie das gesamte Fleischstück großzügig mit Senf, um ihm eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.
- 3
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie den Roggenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, das groß genug ist, um das Kasseler vollständig einzuhüllen und an allen Seiten zu bedecken.
- 4
Legen Sie das vorbereitete, mit Senf bestrichene Kasselerstück mittig auf den ausgerollten Teig. Klappen Sie nun die Teigränder über das Fleisch und verschließen Sie alle Nähte sorgfältig und fest, sodass das Kasseler komplett vom Teig umschlossen ist.
- 5
Legen Sie das umhüllte Kasseler mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass der Teig gut verschlossen ist, damit kein Saft austreten kann.
- 6
Backen Sie das Kasseler im Brotteig für etwa 75 bis 90 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Brotteig goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Größe des Kasselers und Ofen variieren.
- 7
Nehmen Sie das fertig gebackene Kasseler aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Anschneiden noch etwa 10 bis 15 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. So kann sich der Fleischsaft gut im Inneren verteilen und das Fleisch bleibt besonders saftig.
- 8
Schneiden Sie das Kasseler im Brotteig vorsichtig mit einem scharfen Brotmesser in dicke Scheiben. Servieren Sie es heiß und genießen Sie diese herzhafte Köstlichkeit als Hauptgericht.
Tipp aus der Küche
Servieren Sie das Kasseler im Brotteig mit frischem Krautsalat oder einer kräftigen Bratensauce für ein vollständiges Mahl. Reste schmecken auch kalt als Brotzeit oder dünn aufgeschnitten auf einem Sandwich. Eine Prise Kümmel im Brotteig harmoniert ebenfalls sehr gut.
Eingereicht von Daniela — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki