Klassische Aioli aus der Küchenmaschine
Zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche, cremige Aioli mit Ihrer Küchenmaschine – der perfekte Dip für mediterrane Genüsse.
Zubereitung
15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Tauchen Sie ein in die Aromen des Mittelmeers mit dieser wunderbar cremigen Aioli, die Sie ganz einfach in Ihrer Küchenmaschine zubereiten können. Diese Knoblauchsauce ist ein echtes Multitalent und passt hervorragend zu frischem Weißbrot, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten. Der Schlüssel zu einer perfekten Aioli liegt in der Qualität des Olivenöls – wählen Sie ein mildes, hochwertiges Öl, um den besten Geschmack zu erzielen. Mit nur wenigen einfachen Schritten und der Unterstützung Ihrer Küchenmaschine entsteht eine hausgemachte Spezialität, die Ihre Gäste begeistern wird. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Zutaten wie frischen Kräutern oder einem Hauch Chili für eine persönliche Note.
Zutaten
- Eigelb1
- Olivenölwichtig: mildes Olivenöl bester Qualität verwenden200 ml
- Knoblauch4
- Salznach Belieben nachsalzen
- Zucker
- Zitrone
- Basilikum
- Chili
- Crème Fraîche
- Brot
- Senf
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und in den Behälter der Küchenmaschine geben. Den Knoblauch 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Fügen Sie nun das Eigelb, den Senf, eine Prise Salz und optional eine Prise Zucker sowie etwas Limetten- oder Zitronensaft hinzu. Diese Zutaten 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- 3
Setzen Sie den Messbecher in den Deckel ein und wiegen Sie das Olivenöl ein. Starten Sie die Küchenmaschine auf Stufe 3 und lassen Sie das Olivenöl sehr langsam in einem dünnen Strahl auf den Deckel tropfen, sodass es kontinuierlich in den Behälter läuft. Diesen Vorgang für etwa 2 bis 3 Minuten fortsetzen, bis eine dicke, cremige Emulsion entstanden ist.
- 4
Die Aioli mit Salz und optional mehr Limetten- oder Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf weitere 5 Sek. / Stufe 2 unterrühren, um die perfekte Balance zu finden.
- 5
Für eine besondere Geschmacksnote oder zum Garnieren können Sie frisches Basilikum oder fein geschnittene Chilischoten unter die Aioli heben oder separat anbieten.
- 6
Füllen Sie die fertige Aioli in ein ansprechendes Schälchen um und stellen Sie diese bis zum Servieren kühl, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- 7
Servieren Sie die hausgemachte Aioli klassisch zu geröstetem Weißbrot, als Dip für Gemüse-Sticks, gegrilltem Fisch oder als Beilage zu Tapas.
- 8
Nach dem Genuss sollten Reste der Aioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden.
Tipp aus der Küche
Für eine noch vollmundigere und cremigere Aioli können Sie zum Schluss einen Esslöffel Crème fraîche unterheben. Probieren Sie auch Variationen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Eingereicht von Claudia — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki