Klassische Apfelküchle aus der Küchenmaschine
Diese köstlichen Apfelküchle sind eine wahre Gaumenfreude, außen knusprig und innen saftig.
Zubereitung
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Apfelküchle sind ein traditioneller Genuss, der an gemütliche Nachmittage und süße Kindheitserinnerungen denken lässt. Mit der smarten Küchenmaschine gelingen diese goldbraunen Leckerbissen im Handumdrehen und sind perfekt für spontane Kaffeerunden oder als wärmendes Dessert. Die säuerlichen Äpfel bilden einen wunderbaren Kontrast zum leicht süßen Ausbackteig, der dank Mineralwasser besonders luftig wird. Ob als schneller Snack zwischendurch oder als krönender Abschluss eines Essens – diese Apfelküchle sind immer eine gute Wahl und beweisen, wie einfach und genussvoll Backen mit Unterstützung der Küchenmaschine sein kann. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird Groß und Klein begeistern.
Zutaten
- Ausbackteig mit Mineralwasser, Ausbackteig mit Bier oder Ausbackteig mit WeinPortion1
- Apfel4
- Zitrone1
- MehlType 4052 EL
- Puderzucker
- Zum Frittieren eigenen sich nur hitzebeständige Öle . Letzteres hat den Vorteil, dem Teig eine buttrige Note zu gebenz. B. Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Butterschmalz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst die Äpfel vorbereiten: Die vier festen, säuerlichen Äpfel gründlich waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte über die Apfelscheiben träufeln, um ein Braunwerden zu verhindern und einen frischen Geschmack zu verleihen.
- 2
Für den Ausbackteig zunächst 150 g Weizenmehl Type 405, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Zucker und 1 Ei in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben. Anschließend 150 ml Mineralwasser hinzufügen.
- 3
Die Zutaten für den Teig im Mixbehälter 20 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig noch zu dick sein, esslöffelweise Mineralwasser hinzufügen und erneut kurz verrühren, bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit ausreichend hitzebeständiges Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl) oder Butterschmalz in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen. Die Füllhöhe sollte so sein, dass die Apfelküchle darin schwimmen können.
- 5
Die vorbereiteten Apfelscheiben einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen, bevor die Apfelscheiben vorsichtig ins heiße Öl gegeben werden.
- 6
Die Apfelküchle portionsweise im heißen Fett goldbraun backen, dabei einmal wenden. Das dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten, je nach Dicke der Apfelscheiben und Hitze des Öls. Nicht zu viele Küchle gleichzeitig braten, um die Temperatur des Öls nicht zu stark absinken zu lassen.
- 7
Die fertigen Apfelküchle mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Das sorgt für eine besonders knusprige Konsistenz.
- 8
Die noch warmen Apfelküchle großzügig mit Puderzucker bestäuben und umgehend servieren. Sie schmecken am besten frisch zubereitet, eventuell begleitet von Vanilleeis oder einer Kugel Zimteis.
Tipp aus der Küche
Verfeinern Sie die Apfelküchle optional mit etwas Zimt im Teig oder bestreuen Sie sie nach dem Frittieren zusätzlich mit Zimtzucker anstelle von Puderzucker. Ein Klecks Apfelmus passt ebenfalls hervorragend dazu.
Eingereicht von Claudia — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki