Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
Ein herzhafter Nudelauflauf mit zartem Brokkoli, würzigem Putenschinken und einer cremigen Käsesauce – einfach unwiderstehlich und perfekt für die ganze Familie.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost und bringt alle an einen Tisch. Er vereint perfekt al dente gekochte Penne mit frischem, leicht gegartem Brokkoli und herzhaftem Putenschinken in einer unwiderstehlich cremigen Käse-Ei-Sauce. Die Küchenmaschine unterstützt Sie dabei, die Vorbereitungszeit erheblich zu verkürzen, indem sie das Zerkleinern der Zutaten und das Andünsten übernimmt. Anschließend wandert alles in den Ofen und backt zu einer goldbraunen Köstlichkeit heran, die mit gerösteten Pinienkernen verfeinert wird. Ein ideales Gericht für den Feierabend oder als wärmende Mahlzeit am Wochenende. Genießen Sie diesen Auflauf pur oder mit einem knackigen grünen Salat als Beilage.
Zutaten
- Nudeln400 g
- Zwiebel1
- Knoblauch2
- Putenschinken150 g
- Brokkoli400 g
- Olivenöl3 EL
- Sahne250 ml
- Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe500 ml
- Geriebener Emmentaler100 g
- EierKlasse "Medium"3
- Pinienkerne40 g
- Olivenöl
- Butter1 EL
- Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Den Brokkoli waschen, putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Brokkoliröschen im Dampfgaraufsatz der Küchenmaschine platzieren. Den Garbehälter der Küchenmaschine mit 500 ml Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und den Brokkoli 15 Min. / Dampfgarstufe / Stufe 1 garen, bis er bissfest ist. Anschließend beiseitestellen.
- 2
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um das Weitergaren zu stoppen. Beiseitestellen.
- 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in den Garbehälter der Küchenmaschine geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4
Das Olivenöl und die Butter hinzufügen und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten. Den Putenschinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter andünsten.
- 5
In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Gemüsebrühe, die Hälfte des geriebenen Emmentalers, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- 6
Eine große Auflaufform (ca. 25x35 cm) mit etwas extra nativem Olivenöl einfetten. Die gekochten Penne, den gegarten Brokkoli und die Schinken-Zwiebel-Mischung darin verteilen und gut vermengen. Anschließend die Käse-Ei-Sauce gleichmäßig darüber gießen.
- 7
Die restlichen 50 g Emmentaler gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
- 8
Währenddessen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- 9
Den fertigen Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Tipp aus der Küche
Für eine vegetarische Variante kann der Putenschinken einfach weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Der Auflauf lässt sich auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Eingereicht von Anja — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki