Nudeln mit Feldsalat-Pesto
Ein frisches und aromatisches Feldsalat-Pesto, das Ihre Lieblingsnudeln im Handumdrehen in ein leichtes Hauptgericht verwandelt. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zubereitung
25 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Entdecken Sie eine wunderbar frische und grüne Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto: Unser Feldsalat-Pesto bringt eine leicht nussige und herbe Note auf den Teller, die hervorragend zu Pasta passt. Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht in Ihrer Küchenmaschine zubereitet, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, saisonalen Feldsalat auf eine neue und aufregende Weise zu genießen. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als leichtes Abendessen – dieses Gericht begeistert mit seiner Einfachheit und seinem intensiven Geschmack. Die Kombination aus zartem Feldsalat, gerösteten Pinienkernen, würzigem Käse und aromatischem Knoblauch wird durch hochwertiges Olivenöl zu einer cremigen Köstlichkeit, die jede Nudel umschmeichelt. Ein ideales Gericht für alle, die Wert auf frische Zutaten und unkomplizierte Zubereitung legen.
Zutaten
- Nudeln500 g
- Blattsalat250 g
- Frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz100 g
- Pinienkerne50 g
- Olivenöl
- Knoblauch2
- Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei stetig rühren, bis sie duften. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen. Dieser Schritt intensiviert ihr Aroma.
- 2
Den Feldsalat gründlich waschen, trocken schleudern und die Wurzelansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- 3
Die Knoblauchzehen in den Behälter der Küchenmaschine geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4
Nun den vorbereiteten Feldsalat, die gerösteten Pinienkerne und den geriebenen Käse in den Behälter hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- 5
Alles zusammen 15 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Währenddessen das Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer gießen, bis eine cremige Paste entsteht.
- 6
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bavette oder Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Nudelkochwasser entnehmen.
- 7
Die gekochten Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Das vorbereitete Feldsalat-Pesto hinzufügen und gut vermischen. Falls das Pesto zu dick ist, etwas Nudelkochwasser dazugeben.
- 8
Das Pesto-Gericht sofort auf Tellern anrichten und optional mit etwas zusätzlichem frisch geriebenem Käse und einem Schuss Olivenöl servieren. Guten Appetit!
Tipp aus der Küche
Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Käse durch Hefeflocken und achten Sie auf ein veganes Pesto-Rezept. Das Pesto schmeckt auch hervorragend als Brotaufstrich.
Eingereicht von Markus — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki