Verführerische Adventssterne mit Marzipanfüllung
Backen Sie himmlisch zarte Adventssterne mit einer feinen Marzipannote und fruchtiger Johannisbeergelee-Füllung – der perfekte Genuss für die Festtage.
Zubereitung
1 Std. 35 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach
Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Gebäck die Luft erfüllt, ist es Zeit für klassische Adventssterne. Dieses Rezept verwandelt Ihre Küche in eine Weihnachtsbäckerei und zaubert mit Leichtigkeit kleine Kunstwerke auf den Plätzchenteller. Dank der Küchenmaschine gelingt der Mürbeteig im Handumdrehen, wird wunderbar geschmeidig und ist sofort bereit zum Ausrollen. Die raffinierte Kombination aus zartschmelzendem Buttergebäck, einer dezenten Marzipannote im Teig und der fruchtigen Säure von Johannisbeergelee macht diese Sterne zu einem absoluten Highlight in der Weihnachtszeit. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem festlichen Kaffeetisch oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Zutaten
- MehlType 405300 g
- Butter325 g
- Zucker100 g
- Vanillezucker oder 1 Pck Bourbon-Vanillinzucker10 g
- Eigelb1
- Salz1 Prise
- Marzipan oder Roh-Marzipanmasse aus dem Handel125 g
- MehlType 405, zum Ausrollen
- Rotes Johannisbeergelee oder ein Fertigprodukt aus dem Handel3 EL
Zubereitung
Hinweis zu den Geräteeinstellungen
Die Geräteeinstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe) wurden automatisch erstellt und redaktionell geprüft. Bitte prüfe sie vor der Zubereitung an deinem Gerät — Angaben ohne Gewähr. Mehr dazu
- 1
Zuerst das Marzipan in groben Stücken in den Behälter der Küchenmaschine geben und für 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, bis es feinkrümelig ist. Das zerkleinerte Marzipan vorerst entnehmen und beiseite stellen.
- 2
Anschließend das Weizenmehl (Type 405), Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, die weiche Butter in Würfeln und das Eigelb in den Behälter geben. Das zuvor zerkleinerte Marzipan hinzufügen.
- 3
Alle Zutaten für den Teig nun für 2 Min. / Stufe 4 zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig noch nicht ganz homogen sein, kurz mit dem Spatel zusammenschieben und den Vorgang wiederholen.
- 4
Den fertigen Teig aus dem Behälter nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich später besser verarbeiten lässt.
- 5
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit einer Sternform Plätzchen ausstechen. Die Hälfte der Sterne sollte in der Mitte ein kleines Loch haben.
- 6
Die ausgestochenen Sterne vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander für etwa 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Sie sollten am Rand leicht gebräunt sein.
- 7
Die gebackenen Sterne vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach die Plätzchenhälften ohne Loch dünn mit Johannisbeergelee bestreichen und die Loch-Sterne daraufsetzen, sodass das Gelee sichtbar ist.
- 8
Die fertigen Adventssterne vorsichtig auf einem Servierteller anrichten und bis zum Verzehr kühl und trocken lagern. Dieses Rezept ergibt etwa 50 Plätzchen, perfekt zum Teilen oder um lange davon zu naschen.
Tipp aus der Küche
Für eine optische Variation können Sie die oberen Sterne vor dem Zusammensetzen leicht mit Puderzucker bestäuben. Lagern Sie die fertigen Adventssterne in einer luftdichten Dose, um ihre Frische und Zartheit für bis zu zwei Wochen zu bewahren. Statt Johannisbeergelee passen auch Aprikosenkonfitüre oder Hagebuttenmus hervorragend.
Eingereicht von Claudia — auch du kannst ein Rezept einreichen
Zutatenbasis: koch-wiki